Crowdbutching: Ganztierverwertung im Sharing-Prinzip

27. März 2022 - Lesezeit: 2 Minuten

Ein nachhaltiges Konzept in der Schlachtung und dem Fleischkonsum ist das Crowdbutching. Hierbei kauft man als Konsument Anteile an einem Tier

Erst wenn das ganze Tier nach dem Sharing-Prinzip an unterschiedliche Interessenten verkauft ist, wird es geschlachtet. ‚Crowdbutching‘ stammt von dem Begriff Crowdfunding, welches die gemeinsame Finanzierung eines Projekts beschreibt, und dem Begriff ‚Butching‘, der Schlachtung, zusammen.

Online nachhaltiges Tierfleisch kaufen

Nachhaltigkeit beim Fleischkauf umfasst u.a. die Verwertung des ganzen Tiers und nicht nur Teilen davon. Das Crowdbutching verfolgt genau diesen Ansatz: Ein Tier wird erst geschlachtet, wenn alle Teile - von Kopf bis Schwanz - verkauft sind. Somit wird kein Fleisch verschwendet. Viele Anbieter verwerten bzw. verkaufen auch z.B. die Haut der Tiere zum Gerben oder Knochen für die Produktion von Leim.

Der Kauf an sich erfolgt über Websites oder Internetforen entsprechender Anbieter. Wir haben nachfolgend einige Anbieter für euch aufgelistet. Auf den Internetseiten kann man Teile vom gewählten Tier in unterschiedlicher Menge kaufen. Da ein Tier mit anderen Konsumenten geteilt wird, spricht man in dem Zusammenhang auch von ‚Cow-Sharing‘.

Die Lieferung der Fleischpakete nimmt etwas Zeit in Anspruch, da zunächst das gesamte Tier verkauft sein muss, bevor es geschlachtet wird. Das Fleisch wird dann hygienisch verpackt und im Anschluss gekühlt transportiert. Häufig werden Kühe und Schweine angeboten, aber auch Hühner oder andere Tierarten sind teilweise zu finden.

Websites und Plattformen für Crowdbutching

In Sachsen-Anhalt sitzt MeinBiorind.de, in Bayern die Crowdbutching.com GmbH. Aus letzterer ist die Anbieterplattform Grutto - bzw. ehemals Kaufnekuh.de - hervorgegangen.

In Hamburg gibt es besserfleisch.de, auf der ihr Rind- und Schweinefleisch sowie Gänse nach dem Crowdbutching-Prinzip erwerben könnt. Im Süden Bayerns könnt ihr euch auch auf direkthof-allgäu.de nach regionalem Fleisch umschauen. Diese Anbieterplattformen bieten Fleisch von verschiedenen Landwirten und Höfen an. Aspekte wie Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit werden hier groß geschrieben.

Bildtitel: Kühe
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