Herzhafte Gulaschsuppe mit Paprika

21. Oktober 2023 - Lesezeit: 2 Minuten

Eine Gulaschsuppe erfreut Gaumen, Herz und Seele eines jeden Kulinarikers.

Die herzhafte Gulaschsuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Regionen beliebt ist. Diese köstliche Suppe mit zartem Fleisch und würziger Paprika-Gewürzmischung ist vor allem jetzt perfekt für kalte Tage. Mit diesem Rezept zaubern Sie ganz schnell ein Gericht, was jeden von der herzhaften Fleischküche überzeugen wird.

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch (oder Schweinefleisch, je nach Vorliebe)
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprikaschoten, gewürfelt (rot und grün für Farbe)
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 Liter Rindfleischbrühe
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:

• Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

• In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
• Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

3. Fleisch anbraten:

• Das gewürzte Fleisch zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.

4. Paprika und Tomatenmark hinzufügen:

• Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
• Das Tomatenmark über das Fleisch und Gemüse geben und weiter braten, bis es duftet.

5. Mehl hinzufügen:

• Das Mehl über die Fleischmischung streuen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Brühe und Gewürze hinzufügen:

• Gießen Sie die Rindfleischbrühe in den Topf und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden.
• Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzu und rühren Sie erneut um.
• Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein mittleres Level. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. Gemüse und Kartoffeln hinzufügen:

• Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind und das Fleisch zart ist. Dies dauert in der Regel etwa 20-30 Minuten.

8. Abschmecken und servieren:

• Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn nötig.
• Servieren Sie die Gulaschsuppe heiß und garnieren Sie sie bei Bedarf mit frischer Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne.

Genießen Sie diese herzhafte Gulaschsuppe als köstliche Mahlzeit für ein festliches Wochenend-Essen. Sie passt hervorragend zu frischem Brot oder Baguette und macht auch eine ganze Familie satt. Guten Appetit!

Bildtitel: gulasch-gulaschsuppe Fotograf: Franz26 Lizenz: Pixaby