Metzgerei Freund – Der Kreativmetzger: Metzgerei des Monats
20. September 2024 - Lesezeit: 4 Minuten
Egal, ob Bratwurst mit Gin-Tonic, Popcorn oder Chili Cheese – die Metzgerei Freund ist alles außer gewöhnlich!
In der kleinen Ortschaft Sommerkahl im unterfränkischen Spessart sorgt die Metzgerei Freund regelmäßig für große Schlagzeilen. Was nach einer beschaulichen Traditionsmetzgerei klingt, entpuppt sich bei näherem Hinsehen als eine wahre Innovationsschmiede. Seit über 150 Jahren wird das Familienunternehmen nun schon in fünfter Generation geführt. Dabei schafft es Metzgermeister Matthias Freund nicht nur die handwerkliche Tradition zu bewahren, sondern gleichzeitig immer wieder neue Wege zu gehen, um die alteingesessene Bratwurst zu revolutionieren.
Wurstkreationen, die weltweit einzigartig sind
Seit dem Bratwurstgipfel 2015 gibt es bei der Metzgerei Freund kein Halten mehr: Woche für Woche kreiert Matthias Freund neue, innovative Bratwurstspezialitäten, die in ihrer Vielfalt einzigartig sind. Ob Popcorn-Bratwurst, Gin-Tonic-Bratwurst oder gar die Gummibärchen-Bratwurst – bei der Metzgerei Freund findet man Wurstsorten, die nicht nur den Gaumen überraschen, sondern auch Neugier wecken.
Mittlerweile hat die Metzgerei über 150 verschiedene Bratwurstsorten im Repertoire und hält damit seit 2018 den Weltrekord für die größte Wurstauswahl aus eigener Herstellung. Diese beeindruckende Zahl zeigt nicht nur die kreative Vielfalt, sondern auch den Anspruch, den Matthias Freund an seine Arbeit hat. Die Kreationen reichen von klassisch bis abenteuerlich – etwa die Europa-Bratwurst, die in blau gefärbtem Darm mit gelben Sternen daherkommt.
Vom Experiment zur Tradition
Doch bei der Metzgerei Freund geht es um mehr als nur Experimente. Jede Woche wird eine neue Sorte kreiert, die den Kunden zur Verkostung angeboten wird. Die Besonderheit: Es sind die Kunden selbst, die entscheiden, ob die neue Bratwurst dauerhaft ins Sortiment aufgenommen wird. Diese Mitbestimmung macht den Einkauf bei Freund zu einem interaktiven Erlebnis und sorgt dafür, dass die Metzgerei stets eng mit den Wünschen und Vorlieben ihrer Kundschaft verbunden bleibt.
Viele der außergewöhnlichen Kreationen entstehen auch durch die Ideen und Vorschläge der Kunden und Mitarbeiter. So kam die heute besonders beliebte Gin-Tonic-Bratwurst beispielsweise von der eigenen Tochter des Metzgers. Diese enge Zusammenarbeit mit den Kunden trägt maßgeblich zum Erfolg der Metzgerei bei, und viele Wurstsorten sind mittlerweile auf große Nachfrage hin fest ins Sortiment integriert.
Mehr als nur Bratwurst – Vielfalt und Qualität im Sortiment
Neben den zahlreichen Bratwurstspezialitäten bietet die Metzgerei Freund auch eine breite Palette an anderen Fleisch- und Wurstwaren. Von klassischem Steak über Schinkenvariationen bis hin zur schnellen Küche – bei Freund kommen Fleischliebhaber voll auf ihre Kosten. Dabei setzt Matthias Freund nicht nur auf traditionelle Schweinefleischprodukte, sondern verarbeitet auch Rind, Kalb, Lamm und Geflügel.
Besonders erfreulich für die wachsende Zahl fleischloser Kunden: Auch vegane und vegetarische Produkte haben ihren Platz im Angebot. Freund ist sich bewusst, dass eine moderne Metzgerei auch auf veränderte Ernährungsgewohnheiten reagieren muss. Daher erweitert er regelmäßig sein Sortiment um pflanzliche Alternativen, die in Geschmack und Qualität überzeugen.
Kreativität, die Generationen verbindet
Was die Metzgerei Freund so besonders macht, ist ihre Fähigkeit, Jung und Alt gleichermaßen zu begeistern. Während ältere Generationen den handwerklichen Ursprung und die traditionelle Herstellung zu schätzen wissen, sind es vor allem die jungen Kunden, die von den außergewöhnlichen Bratwurstkreationen angezogen werden. Mit seinen innovativen Ideen schafft es der Kreativmetzger regelmäßig, Brücken zwischen Tradition und Moderne zu schlagen und somit ein breites Publikum anzusprechen.
Die bunte Vielfalt an Bratwurstsorten und anderen Produkten sorgt dafür, dass die Metzgerei weit über die Region hinaus bekannt ist. „Die Kreationen sind auf jeden Fall eine riesige Erfolgsquelle für uns geworden“, erklärt Freund gegenüber inFranken.de. Mit seinen außergewöhnlichen Ideen und seinem Mut, Neues auszuprobieren, hat er es nicht nur geschafft, einen Weltrekord aufzustellen, sondern auch eine Erfolgsgeschichte zu schreiben, die ihresgleichen sucht.
Bestellungen aus ganz Deutschland
Durch den großen Erfolg seiner Wurstkreationen hat die Metzgerei Freund auch ihren Kundenkreis stetig erweitert. „Die Kunden kommen mittlerweile von überall her“, berichtet Freund gegenüber inFranken.de stolz. Mittlerweile können die beliebten Wurstspezialitäten auch online bestellt werden. Wer nicht in der Nähe von Sommerkahl wohnt, kann sich also trotzdem die kreativen Bratwürste und andere Köstlichkeiten nach Hause liefern lassen und so ein Stück fränkische Kreativität genießen.
Immer auf dem neuesten Stand: Social Media
Für alle, die stets über die neuesten Kreationen und Projekte der Metzgerei Freund informiert sein möchten, lohnt sich ein Blick auf die Social-Media-Kanäle. Die Metzgerei ist sowohl auf Facebook als auch auf Instagram aktiv und teilt dort regelmäßig Neuigkeiten, spannende Einblicke in die Produktion und natürlich ihre neuesten Bratwurstkreationen.
Bildtitel: Set aus verschiedenen Metzgereifleisch
Fotograf: rimmabondarenko
Lizenz: Canva Lizenz
