Rosmarin-Knoblauch-Rinderfilet mit Rotweinsauce

9. Dezember 2023 - Lesezeit: 3 Minuten

Ein schönes Rinderfilet mit Rosmarin ist das perfekte Weihnachtsessen wenns deftig sein soll.

Ein Rosmarin-Knoblauch-Rinderfilet mit Rotweinsauce ist eine festliche und anspruchsvolle Wahl für das Weihnachtsessen. Die Kombination aus frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und einer reichhaltigen Rotweinsauce verleiht diesem Gericht einen raffinierten Geschmack. In dieser ausführlichen Anleitung erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Hauptgericht zubereiten können, um Ihre festliche Tafel zu bereichern.

Zutaten:

Für das Rinderfilet:

• 1 Rinderfilet (ca. 1,5 kg)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rotweinsauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Flasche Rotwein (750 ml)
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Das Rinderfilet vorbereiten

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Waschen Sie das Rinderfilet gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
3. In einer kleinen Schüssel mischen Sie den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Das Rinderfilet würzen

1. Reiben Sie das Rinderfilet großzügig mit der vorbereiteten Gewürzmischung ein. Stellen Sie sicher, dass das Filet gleichmäßig gewürzt ist, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.
2. Lassen Sie das gewürzte Rinderfilet bei Raumtemperatur ruhen, während Sie die Rotweinsauce zubereiten.

Schritt 3: Die Rotweinsauce zubereiten

1. In einem Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Gießen Sie den Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Rotwein auf die Hälfte einkochen.
4. Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce weitere 10-15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer separaten Pfanne das Mehl leicht anrösten. Rühren Sie das angeröstete Mehl in die Rotweinsauce ein, um sie zu verdicken. Simmern Sie die Sauce weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 4: Das Rinderfilet braten

1. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl auf hoher Hitze.
2. Braten Sie das gewürzte Rinderfilet von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt hat.
3. Übertragen Sie das angebratene Filet in einen Ofen geeigneten Bräter.

Schritt 5: Das Rinderfilet im Ofen garen

1. Setzen Sie den Bräter mit dem Rinderfilet in den vorgeheizten Ofen.
2. Garen Sie das Filet nach Ihrer gewünschten Garstufe. Für ein medium-rare Ergebnis benötigt es etwa 25-30 Minuten.
3. Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Tranchieren für etwa 10 Minuten ruhen.

Schritt 6: Servieren

1. Tranchieren Sie das Rinderfilet in dicke Scheiben und arrangieren Sie es auf einer Servierplatte.
2. Gießen Sie die warme Rotweinsauce über das tranchierte Rinderfilet.
3. Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie die festliche Explosion der Aromen.

Das Rosmarin-Knoblauch-Rinderfilet mit Rotweinsauce ist ein beeindruckendes Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch Ihre festliche Tafel veredelt. Die Kombination aus den würzigen Aromen des Rinderfilets und der reichhaltigen Rotweinsauce schafft ein perfektes Gleichgewicht. Dieses Gericht eignet sich ideal für besondere Anlässe wie Weihnachten, wenn Sie Ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten möchten. Guten Appetit und fröhliche Feiertage!

Bildtitel: Rinderfilet Fotograf: ReinhardThrainer Lizenz: Pixaby