Tipps für die perfekten Chicken Wings

14. Juli 2024 - Lesezeit: 3 Minuten

Bist du bereit, deine Chicken Wings wie ein Profi zu grillen? Egal, ob du den Holzkohle- oder Gasgrill bevorzugst – mit unseren Tipps werden deine Wings zum Highlight jeder Grillparty.

Entdecke die Geheimnisse für unwiderstehlich knusprige und saftige Chicken
Wings und beeindrucke deine Gäste!

Frische statt gefrorene Wings

Verwende für die besten Chicken Wings unbedingt frische statt gefrorene Wings.
Gefrorene Wings enthalten oft überschüssiges Wasser, das beim Grillen austritt und
verhindert, dass die Haut knusprig wird. Frische Wings garantieren ein besseres Aroma
und eine knackigere Textur.

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Die Teile der Chicken Wings

Chicken Wings bestehen aus drei Teilen: Drumettes, Wingettes und Tips. Drumettes sind
der fleischige Teil, der dem Hühnerschenkel ähnelt. Wingettes sind der flachere, mittlere
Teil, und die Tips sind die kleinen Flügelspitzen. Während Drumettes und Wingettes
perfekt zum Grillen geeignet sind, eignen sich die Tips hervorragend zur Herstellung von
Brühen.

Das Geheimnis der Amerikaner

Das Geheimnis der Amerikaner für knusprige Chicken Wings ist einfach: Maisstärke.
Bestäube die Wings leicht mit Maisstärke vor dem Grillen. Dies sorgt dafür, dass die Haut
extra knusprig wird, da die Maisstärke die Feuchtigkeit aufsaugt und eine knusprige
Kruste bildet. Alternativ kannst du Kartoffel- oder Weizenstärke verwenden.

Holzkohle- oder Gasgrill?

Weder noch, Experten empfehlen den Pelletgrill für extra knusprige Wings! Ein Pelletgrill
bietet eine gleichmäßige Temperaturkontrolle und das nötige rauchige Aroma. Doch
keine Sorge, auch mit einem Holzkohle- oder Gasgrill können deine Chicken Wings
gelingen. Beachte dabei:
● Holzkohlegrill: Sorge für eine indirekte Hitzezone, indem du die Kohlen auf eine
Seite des Grills schiebst. Die Wings auf die kühlere Seite legen und den Grill mit
dem Deckel schließen.
● Gasgrill: Erzeuge ebenfalls eine indirekte Hitzezone, indem du nur die Hälfte der
Brenner einschaltest. Die Wings auf die unbeleuchtete Seite legen und den
Grilldeckel schließen.

So grillst du Chicken Wings richtig

Perfekt gegrillte Chicken Wings sind eine Kunst. Hier sind die wichtigsten Schritte, um
sie richtig zuzubereiten:
● Vorbereitung: Tupfe die Chicken Wings trocken. Trockene Haut wird knuspriger,
da sie weniger Feuchtigkeit enthält. Optional: Bestäube die Wings leicht mit
Maisstärke für extra Knusprigkeit.
● Indirekte Hitze: Erzeuge auf deinem Grill eine indirekte Hitzezone. Bei einem
Holzkohlegrill schiebst du die Kohlen auf eine Seite, bei einem Gasgrill schaltest
du nur die Hälfte der Brenner ein.
● Grillen: Lege die Wings auf die kühlere Seite des Grills. Schließe den Grilldeckel,
um eine gleichmäßige Temperatur zu halten. Chicken Wing-Experte Chris Ward
empfiehlt, die Wings insgesamt 35 Minuten zu grillen.
● Wenden: Wende die Wings nach der Hälfte der Zeit, also nach etwa 17-18 Minuten,
um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und Verbrennen zu vermeiden.
● Temperaturkontrolle: Halte die Grilltemperatur bei 180-200°C. Verwende ein
Grillthermometer, um die Temperatur konstant zu halten. Nach 35 Minuten
solltest du die Innentemperatur der Wings prüfen. Sie sollte mindestens 74°C
betragen, aber eine Innentemperatur von 80°C ergibt eine bessere Textur.
● Knusprigkeit: Grille die Wings die letzten 5 Minuten bei höherer direkter Hitze für
extra knusprige Haut.
● Ruhen lassen: Lass die Wings nach dem Grillen 5 Minuten ruhen. Dies verteilt die
Säfte gleichmäßig und macht sie saftiger.

Buffalo Wings: Der Klassiker unter den Marinaden

Buffalo Wings sind ein zeitloser Klassiker, der noch dazu ganz simpel ist. So bereitest du
die perfekte Buffalo-Sauce zu:
● Zutaten: Du benötigst scharfe Sauce (z.B. Chili oder Jalapeño), Butter und Senf im
Verhältnis 2:1:1. Für zusätzlichen Kick kannst du rote Pfefferflocken oder
Chilipulver hinzufügen.
● Zubereitung: Erwärme die Butter in einem kleinen Topf oder direkt auf dem Grill.
Füge die scharfe Sauce und den Senf hinzu und rühre alles gut um.
● Vermischen: Lass die Mischung unter ständigem Rühren leicht köcheln, bis sie gut
vermischt und erhitzt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
● Geschmack anpassen: Probiere die Sauce und füge nach Belieben mehr scharfe
Sauce oder Gewürze hinzu, um die Schärfe und den Geschmack anzupassen.
● Wings eintauchen: Tauche die Wings direkt in die warme Buffalo-Sauce. Stelle
sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
● Servieren: Serviere die Buffalo Wings sofort, idealerweise mit Selleriestangen und
Blauschimmelkäse-Dip. Diese klassischen Beilagen ergänzen die Schärfe der Sauce
perfekt.
Mit diesen Tipps gelingen dir perfekte, knusprige Chicken Wings, die deine Gäste
begeistern werden. Ob klassisch mit Buffalo-Sauce oder kreativ mit anderen Marinaden –
der Genuss ist garantiert!

Bildtitel: Hähnchen-Flügel
Fotograf: RitaE
Lizenz: Pixabay