Zurück zum Fleisch? Boom von Fleischalternativen stockt
19. Januar 2024 - Lesezeit: 7 Minuten
Hersteller von vegetarischen und veganen Fleischalternativen hatten in letzter Zeit einen Absturz. Nur ein kleines Tief oder ist der Hype vorbei?
Die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche, einst gefeiert für ihre innovativen Alternativen zu Fleisch und Milch, sieht sich aktuell mit erheblichen Herausforderungen konfrontiert. Ein Paradebeispiel für diese Entwicklung ist Beyond Meat, das nach einem vielversprechenden Börsengang im Jahr 2019 einen steilen Aufstieg erlebte, jedoch seit 2022 mit einem beträchtlichen Abstieg konfrontiert ist.
Auch andere Branchenakteure wie Oatly und Nowadays berichten von Verlusten und Herausforderungen. Die Wachstumsdynamik, die die Branche jahrelang angetrieben hat, scheint ins Stocken geraten zu sein, und die Gründe dafür sind vielfältig.
Neben dem Rückgang der Wagniskapitalfinanzierung und dem Einfluss von Lobbygruppen auf die Verbraucherpräferenzen, spielt insbesondere die hohe Inflation eine entscheidende Rolle. Diese hat nicht nur bei Beyond Meat, sondern branchenübergreifend zu rückläufigen Umsätzen und einem gesteigerten Preisbewusstsein der Verbraucher geführt. In diesem Blogpost werden wir eingehend die Herausforderungen analysieren, vor denen die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche steht, und gleichzeitig nach möglichen Perspektiven für die Zukunft suchen.
Herausforderungen im pflanzenbasierten Markt
Der Börsengang von Beyond Meat im Mai 2019 galt als Meilenstein, als die Aktien nach anfänglicher Bewertung von 25 Dollar auf über 65 Dollar stiegen. Der Hersteller von Veggie-Burgerpatties schien auf dem Höhepunkt seines Erfolgs zu sein, mit einem Höchststand von knapp 235 Dollar.
Dieser beeindruckende Aufstieg verblasst jedoch angesichts der aktuellen Lage. Mehrfache Verlustmeldungen, Stellenabbau und rückläufige Umsätze ab dem Jahr 2023 haben Beyond Meat in eine Krise gestürzt. Die jüngste Notierung der Beyond-Meat-Aktie bei nur noch 8,70 Dollar verdeutlicht den dramatischen Wandel.
Probleme in der gesamten Branche
Beyond Meat ist nicht das einzige Unternehmen, das in der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche mit Herausforderungen konfrontiert ist. Hafermilch-Hersteller Oatly und das pflanzenbasierte Hühnchen-Entwicklungsunternehmen Nowadays melden ebenfalls Verluste und Schwierigkeiten. Im Jahr 2023 zeigte sich eine allgemeine Zurückhaltung von Wagniskapitalgebern, was dazu führte, dass einige Start-ups wie Nowadays aufgrund ausbleibender Finanzierung ihre Aktivitäten einstellen mussten.
Rückgang der Wagniskapitalfinanzierung
Die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche erlebte im Jahr 2023 einen spürbaren Rückgang der Wagniskapitalfinanzierung. Unternehmen wie Nowadays, die innovative pflanzenbasierte Produkte entwickelten, mussten aufgrund ausbleibender Finanzmittel ihre Tätigkeiten einstellen. Diese Entwicklungen zeigen, dass die anfängliche Begeisterung der Investoren für pflanzenbasierte Alternativen nachgelassen hat.
Veränderungen in der Verbraucherpräferenz
Veränderungen in der Verbraucherpräferenz spielen eine entscheidende Rolle im aktuellen Abschwung der Branche. Beyond Meat verzeichnete nicht nur einen Rückgang der Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen, sondern auch eine durch Lobbygruppen beeinflusste Skepsis hinsichtlich der Inhaltsstoffe. Dies führte dazu, dass Verbraucher vermehrt preiswertere Produkte wählten und einige Unternehmen wie Oatly ebenfalls Umsatzeinbußen meldeten.
Einfluss der Inflation und Preise
Die hohe Inflation hat einen erheblichen Einfluss auf die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche, insbesondere bei Unternehmen wie Beyond Meat. Die steigenden Lebensmittelpreise haben dazu geführt, dass Verbraucher vermehrt zu preiswerteren Produkten greifen.
In Deutschland, einem Markt, in dem Verbraucher besonders auf Tierwohl und gesunde Produkte achten, zeigen sich die Auswirkungen deutlich. Laut einer Studie des Marktforschers GfK stiegen die Umsätze der Branche im ersten Halbjahr 2023 nur noch um zwei Prozent, was auf die wachsende Inflationsrate zurückzuführen ist. Die Veränderung im Kaufverhalten der Verbraucher stellt eine erhebliche Herausforderung für pflanzenbasierte Produkte dar, die bereits mit vergleichsweise höheren Preisen konfrontiert sind.
Preisvergleich zwischen pflanzenbasierten und tierischen Produkten
Ein wesentlicher Grund für die rückläufigen Umsätze in der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche ist der Preisvergleich zwischen pflanzenbasierten Alternativen und herkömmlichem Fleisch. Eine Studie der Interessengruppe ProVeg ergab, dass ein Warenkorb mit zwölf pflanzlichen Alternativprodukten im Schnitt 53 Prozent teurer war als ein Warenkorb mit tierischen Pendants.
Diese Preisunterschiede schrecken Verbraucher ab und verstärken den Druck auf Unternehmen wie Beyond Meat, ihre Produkte preislich wettbewerbsfähiger zu gestalten. Die Supermarktkette Lidl hat mit ihrer Entscheidung, pflanzliche Alternativprodukte gleich oder sogar günstiger als tierische Produkte anzubieten, Aufsehen erregt und könnte eine Richtung weisen, um dem entgegenzuwirken.
Strategien von Supermärkten zur Preisgestaltung
Die Preisgestaltung von Supermärkten spielt eine entscheidende Rolle in der Dynamik der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche. Im Oktober sorgte Lidl für Aufsehen, als die Supermarktkette bekannt gab, dass pflanzliche Alternativprodukte der Eigenmarke Vemondo in deutschen Filialen nun genauso viel oder sogar weniger kosten sollen als ihre tierischen Pendants.
Diese Strategie könnte einen Wendepunkt darstellen, da sie direkt auf die Inflationsprobleme und die Preisdifferenzierung zwischen pflanzlichen und tierischen Produkten reagiert. Die Reaktion anderer Supermärkte auf diese Entwicklung wird entscheidend dafür sein, wie erfolgreich die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche diese Herausforderungen bewältigen kann.
Herausforderungen in der Produktentwicklung
Die anhaltenden Schwierigkeiten in der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche weisen auf die Notwendigkeit hin, überzeugende Produkte zu entwickeln, die die Verbraucher weiterhin ansprechen. Beyond Meat hat in jüngster Zeit einen Rückgang der Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen verzeichnet, was teilweise auf Bedenken bezüglich der Inhaltsstoffe und Lobbyeinflüsse zurückzuführen ist.
Dies unterstreicht die Bedeutung von Forschung und Innovation, um qualitativ hochwertige pflanzenbasierte Produkte zu schaffen, die nicht nur ethisch und umweltfreundlich sind, sondern auch den Geschmack und die Präferenzen der Verbraucher ansprechen.
Änderungen im Marketingansatz – Einblick von Impossible Foods CEO
Der CEO von Impossible Foods, Peter McGuinness, plädiert für grundlegende Veränderungen im Marketingansatz der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche. Er betont die Notwendigkeit, Verbraucher weniger zu beleidigen und stärker einzuladen, um die Akzeptanz für pflanzenbasierte Produkte zu steigern. Diese Perspektive verdeutlicht die Bedeutung eines positiven und einladenden Markenimages, um Verbraucher zu überzeugen, die sich möglicherweise von den bisherigen Werbestrategien abgeschreckt fühlen.
Balance zwischen Geschmack und Nachhaltigkeit
Ein weiterer zentraler Aspekt bei der Überwindung der Herausforderungen in der Produktentwicklung besteht darin, eine ausgewogene Balance zwischen Geschmack und Nachhaltigkeit zu finden. Während pflanzenbasierte Produkte als umweltfreundlichere Alternative gelten, darf der Geschmack nicht vernachlässigt werden.
Die Aussage von Ivo Rzegotta, der die Arbeit der NGO Good Food Institute Europe leitet, betont die aktuellen Herausforderungen: Die meist höheren Preise von pflanzlichen Produkten halten viele Menschen davon ab, zu den nachhaltigeren Optionen zu greifen. Daher ist es entscheidend, Produkte zu entwickeln, die nicht nur ethischen und umweltfreundlichen Grundsätzen entsprechen, sondern auch geschmacklich überzeugen und wettbewerbsfähig sind.
Zukunftsperspektiven der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche
Trotz der aktuellen Herausforderungen deuten einige positive politische Entwicklungen darauf hin, dass die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche Unterstützung erhalten könnte. Verschiedene Länder wie die Niederlande, Dänemark und Frankreich investieren beträchtliche Summen in den Aufbau von Branchen für kultiviertes Fleisch und Präzisionsfermentation.
Auch in Deutschland zeigt sich eine gewisse Weitsicht, da der Bundestag 38 Millionen Euro für die Förderung pflanzenbasierter Lebensmittel und kultivierten Fleisches bereitgestellt hat. Diese finanziellen Mittel sollen nicht nur die Hersteller unterstützen, sondern auch Transformationshilfen für Landwirte bieten und die Gründung eines Zentrums für "Proteine der Zukunft" fördern. Solche Investitionen könnten die Grundlage für eine nachhaltige Entwicklung der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche schaffen.
Fortschritte in der politischen Unterstützung und Marktausrichtung
Die politische Unterstützung und die Ausrichtung des Marktes könnten einen positiven Einfluss auf die Zukunft der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche haben. Mit Initiativen wie dem Aufbau von Branchen für kultiviertes Fleisch und Präzisionsfermentation investieren einige Länder gezielt in innovative Ansätze.
Der deutsche Bundestag hat ebenfalls Maßnahmen ergriffen, um die Entwicklung von pflanzenbasierten Lebensmitteln zu fördern. Diese Entwicklungen zeigen, dass es eine politische Bereitschaft gibt, den Sektor zu unterstützen und Wettbewerbsbedingungen zu verbessern.
Letztendlich wird die Kombination aus politischer Unterstützung, fairen Marktbedingungen und innovativen Produktentwicklungen entscheidend sein, um die pflanzenbasierte Lebensmittelbranche auf einen nachhaltigen Wachstumspfad zu bringen.
Blick in die Zukunft
Die Zukunft der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche hängt maßgeblich von der Einstellung der Verbraucher und angepassten Preisstrategien ab. Die aktuellen Herausforderungen, wie der Rückgang der Nachfrage und steigende Inflation, verdeutlichen, dass Verbraucher vermehrt auf Preise achten.
Die Bereitschaft, für pflanzenbasierte Alternativen mehr zu zahlen, nimmt ab, insbesondere wenn diese teurer sind als tierische Produkte. Die Entscheidung von Supermärkten wie Lidl, pflanzliche Alternativen zu gleichen oder niedrigeren Preisen anzubieten, könnte einen Wendepunkt markieren und zeigen, dass Preisanpassungen eine Schlüsselrolle spielen, um die Attraktivität pflanzenbasierter Produkte zu steigern.
Dringende Notwendigkeit für Innovation und Marketingstrategien
Die aktuellen Herausforderungen in der pflanzenbasierten Lebensmittelbranche verdeutlichen die dringende Notwendigkeit für Innovationen und überarbeitete Marketingstrategien. Der Rückgang der Nachfrage nach Beyond Meat und ähnlichen Unternehmen zeigt, dass die bloße Existenz von pflanzlichen Alternativen nicht ausreicht, um Verbraucher anzusprechen. Produktinnovationen, die nicht nur ethische und umweltfreundliche Standards erfüllen, sondern auch geschmacklich überzeugen, sind entscheidend. Gleichzeitig müssen Marketingstrategien überdacht werden, um Verbraucher einzuladen und positive Einstellungen gegenüber pflanzenbasierten Produkten zu fördern.
Bildtitel: Schaschlik, Fleischspieß, Gemüsespieß
Fotograf: Moerschy
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