Eine kleine Fleischrevolution fand kürzlich in Singapur statt: Hier verkauft die Metzgerei Huber's als erste Metzgerei weltweit in-vitro-Fleisch, d.h. kultiviertes Fleisch, welches durch Entnahme aus den Muskelstammzellen eines lebenden Tieres auf Basis von Zellfasern hergestellt wird.

Alljährlich werden um diese Zeit viele Feierlichkeiten abgehalten, Preise verliehen und Rückblicke in das vergangene Jahr sowie Ausblicke in das aktuelle Jahr geworfen.

An Weihnachten kam die ganze Familie zusammen – manchmal von überall aus Deutschland her, weil es jedes Familienmitglied in eine andere Ecke verschlagen hat.

In Deutschland erfreut sich eine Fleischware nach wie vor großer Beliebtheit: Die Wurst. Unzählige Sorten und Varianten tümmeln sich in den Metzgereien, denn eine Wurst kann man schließlich früh, mittags und abends essen

Einer der feinsten Rohschinken der Welt wurde erneut in Deutschland und Österreich ausgezeichnet: Der Parmaschinken aus der Provinz Parma in Italien.

Fleisch und Wurstwaren zu räuchern hat eine lang bewährte Tradition im Fleischerhandwerk. Früher bezweckte man mit dem Räuchern die Haltbarkeit des Fleischs zu verlängern.

Jede Jahreszeit hat ‚ihre‘ Gerichte, die von der saisonalen Verfügbarkeit der Zutaten abhängig sind. Saisonales Kochen ist zudem ein wichtiger Schritt hin zu mehr Nachhaltigkeit.

Trotz dem Trend hin zu vegetarischer und veganer Ernährung, möchte ein Großteil der Deutschen Wurst und Schinken nicht missen.